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カテゴリ:*ホシノ天然酵母のパン( 59 )
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ナスと肉味噌のパン~ホシノ天然酵母
秋ナスと自家製肉味噌(豚挽肉を味噌で甘辛く煮たもの)をのせて。
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同じ生地で丸パンとバンズも焼きました。
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今日のお弁当。
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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-10-01 16:56 | *ホシノ天然酵母のパン
さつま芋パンとコーンパン~ホシノ天然酵母
さつま芋を砂糖とメープルシロップで煮て。
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カスタードクリームとグリーンレーズンといっしょにトッピングしてみました。
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同じ生地で焼いたコーンパン。
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マヨネーズと黒胡椒で味付け。
焼き上がったところにドライパセリを振りました。
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昨夜、工務店さんに7月にお願いしていた増築スペースの設計図が届きました。
(や、やっと!!)
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要手直し。。。見積もり金額はいくらくらいかかるんだろう。はぁ。

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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-25 16:47 | *ホシノ天然酵母のパン
シンプルクロワッサンとロングウインナークロワッサン~ホシノ天然酵母
涼しくなったのでひさびさにクロワッサンを焼きました。
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2シート分。。。シンプルが8個+ロングウインナー入りが8個の計16個。
半分は先日新米をいただいたお義母さんのお友達に差し上げました。

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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-18 14:46 | *ホシノ天然酵母のパン
鶏つくねとレンコンの柚子胡椒パン~ホシノ天然酵母
パン生地につくねとレンコンをのせて柚子胡椒入りマヨをかけて焼きました。
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つくねは今日のお弁当にも。
パン用には素焼きで。
お弁当には甘辛味にしてあります。
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↑お弁当の右端に詰めたのはパンダ豆の煮もの。
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小さめの丸パンにカスタードと一緒に挟んだり~~
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煮る前はこんな姿をしています。
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まさにパンダ模様。。。こんな柄のお豆があるんですねぇ。(^^*

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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-17 11:10 | *ホシノ天然酵母のパン
シンプルベーグル~ホシノ天然酵母
はるゆたかブレンドのベーグルです。
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見た目はムチムチ~(笑)
中はふわっとしていて食べやすいベーグルです。
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半分に切って味噌マヨを塗って。
じゃこの佃煮をトッピングしてピザ風にしてみました。
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今日のお弁当。
明日から連休になるので少しはラクできるかな~(^^;
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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-13 15:04 | *ホシノ天然酵母のパン
夏みかんピールのデニッシュ~ホシノ天然酵母
カスタードも手作り~~
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ふたくちサイズのデニッシュです。
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たくさん焼いたのでご近所へおすそわけ。
配達はお義母さんです。(^^*
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同じ生地で焼いたシナモンシュガーのデニッシュ。
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ラムに漬けたレーズンがアクセントになってます。
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↑ハーフサイズの卵焼き器が届きました。
使い勝手がめっちゃイイです♪

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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-12 11:49 | *ホシノ天然酵母のパン
アルカリイオン水で山食~ホシノ天然酵母
パン作りにはアルカリイオン水は向いていないとか。
でもイーストではなく、天然酵母なら大丈夫かな~ということで。
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アルカリイオン水で1.5斤の山食を焼いてみました。
心配だった膨らみはまぁまぁ。
味は。。。クラムに甘さと香ばしさが出てこっちのほうが私は好きかも。

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うちの飲み水専用の水道です。
アルカリイオン水の濃度も選べます。
酵母起こしはもちろん浄水で。
。。。あ、弱酸性の切り替えもあるんですね~
いろんな水でパンを焼いてみるのもいいかも。(^^*


今日は朝の7時に親戚の叔父さんがきました。
とりあえずパジャマじゃなくて着替えた後だったのでセーフっ!!
田舎の朝は早いです。(笑)
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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-10 11:08 | *ホシノ天然酵母のパン
ほうずきジャムとほうずきパン~ホシノ天然酵母
お義母さんのお友達のTさんからほうずきをいただきました。
もちろん無農薬。
お義母さんいわく「昔は胃が痛いときには、このほおずきを食べたんだよ~」
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私はジャムにすることに。
グラニュー糖と少しの水を足して煮てみました。
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できあがり~♪
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種のつぶつぶがいっぱい!
ほんのり苦みがあって美味しい~!!
お義母さんに大好評でした。(^^*
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Tさんにも食べさせてあげたくてほおずきパンを焼きました。
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丸いフライパンで厚焼き卵を焼くのが面倒なので今日のお弁当のメインは煮玉子です。(笑)
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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-06 11:23 | *ホシノ天然酵母のパン
夏みかんのパンとかぼちゃパン~ホシノ天然酵母
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手作りの夏みかんピールを巻きこんで~~
成型であまりにもベットベトになってしまったので紙のカップに入れました。
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焼き上がりにはレモン汁入りのアイシングをたっぷり!
見た目も味もさわやかです♪

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こちらは手作りのかぼちゃ餡を巻きこんだかぼちゃパン。
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もらったかぼちゃがほくほくで美味しかったので甘さはひかえめで。
次回はラムレーズン入りにしようかなーって思ってます。(^^*

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うちには卵焼き用の四角いフライパンがありません。。。ただいま物色中~(^^;

↓気になっているのはこれ。スリムタイプの卵焼き器です。


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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-05 09:13 | *ホシノ天然酵母のパン
コーンパンとナスと肉みそのパン~ホシノ天然酵母
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以前ゆでて冷凍しておいたコーンをマヨネーズで和えてトッピング。

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色合いにドライパセリをパラパラ~
味のアクセントに粗挽き黒胡椒も振りかけました。

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こちらは甘辛味噌で味付けた挽肉にナスをのせて焼きました。

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ストウブで蒸し煮にしたトウモロコシは冷凍してもあまーいっ!
解凍してすぐに使えるよう、身を外して粒状にして冷凍してあります。(^^*

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Top▲ | by yamamomo-s | 2013-09-04 11:20 | *ホシノ天然酵母のパン
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